Egy étterem vezetése sosem könnyű feladat, főleg akkor nem, hogy ha olyan nehéz időkkel kell szembenézni az embernek, mint mondjuk a vírus időszak volt. Sajnos elég sok nehézség ütötte fel a fejét annál az étteremnél is, ahol én vettem át nem sokkal a vírus időszak előtt az irányítást, de igyekeztem mindenre megfelelően reagálni és előre gondolkodni, így azt mondhatom, hogy hála a jó égnek mi megúsztuk komolyabb gazdasági csőd, elbocsátások nélkül ezt a nehéz időszakot. Persze merőben át is alakult aztán mind a kínálat, mind pedig az étterem és annak működése. A legnagyobb újítás az volt, hogy behoztam az étlapra a tengeri herkentyűk világát, hiszen tudom, hogy kevés helyen lehet jó tengeri alapanyagú ételeket kóstolni. Ez az újításom nagyon be is érett ma már, hihetetlen sokan ezek miatt az ételek miatt látogatnak el hozzánk.
Persze szükség volt ehhez az újításhoz egy tökéletes partnerre, aki az alapanyag beszállításban segíteni tud, ráadásul úgy, hogy tudom, hogy megfelelő minőségben, egészséges lapanyagot szállít, hiszen nem engedhetjük meg magunknak a kis csalódást sem a vendégeinkben az új ételeink iránt, mert az teljesen tönkre is tenné sajnos a koncepciónkat és a törekvéseinket. Hála a jó égnek az oceanfood csapata tökéletes segítséget nyújt nekünk ebben, tényleg egyetlen egyszer sem kellett csalódnunk sem a minőségben, sem pedig a szállítás gyorsaságában és az alapanyag ízében sem. Az örök kedvenc most már úgy látszik, hogy a lazac C-trim, amiből hihetetlen sok fajta ételt tudunk készíteni és rengeteg el is fogy belőle minden egyes héten. Ez a kis cég pedig otthonra, háztartásoknak is szállít, így azt mondhatom, hogy bárki próbálja ki otthon is ezeket az ételeket. Az egyszerűbbeket bárki el tudja készíteni, és amellett hogy nagyon finom még hihetetlen egészséges is. Aki pedig innen rendel garantáltan elégedett lesz.